close
日本人氣餐飲店 創作甜點菜單強檔特價
網友評鑑4.5顆星
介紹給大家一本好書
博客來商業理財-管理與領導分類超值好書
博客來網路書店也有推薦[日本人氣餐飲店 創作甜點菜單]喔!
點圖即可看詳細介紹
內容簡介
本書分為三大部分：
一、[業種別]人氣店的好評甜點：介紹居酒屋、燒肉店、拉麵店等各類飲食店所推出、大受好評的甜點。
二、話題店之新感覺甜點食譜：針對引起話題的各類餐飲店所開發的新甜點菜單，詳述其材料與作法，讓讀者可以跟著實地製作。
三、話題店對甜點的看法：專訪話題店的廚師，針對甜點發想、原創思考作探討，有助於讀者學習其創作精神及巧思。
本書特色
有別於介紹一般麵包店或蛋糕甜點店家所推出的甜點，本書集結的是日本人氣餐飲店推出的附餐甜點或餐後點心。不同種類的餐廳（如西餐廳、和食餐廳、燒肉店等等）發揮該業種的特色、自創風格，運用的食材及盤飾也都各異其趣，充分達到為餐點加分的效果。最後並專訪這些話題店的廚師，深入了解他們對甜點的看法、構思新甜點的想法，有助於讀者學習其創作精神及巧思。
...繼續閱讀
全站熱搜
留言列表
管理與領導 (30)
